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宫保鸡丁

来源:未知作者:admin 日期:2019/06/18 14:50 浏览:
宫保鸡丁(家常版)的做法


宫保鸡丁,呈煳辣荔枝味,是川菜中极具有代表性的一道川味名菜。

材料:

鸡胸肉 半块

黄瓜 1/3 根

胡萝卜 1/4 根

花生 适量

豆瓣酱 2 匙

花椒 少量

小红辣椒 3-4个

腌制鸡肉材料:

料酒  半匙

生抽 半匙

盐 少量

鸡蛋清 少量

淀粉 少量

香油 1/3匙 


酱料材料:

陈醋 一匙

白糖 一匙

蚝油 半匙

料酒 一匙

蜂蜜 一匙

清水 2匙

香葱(切碎) 少量

蒜 (切碎)2-3 瓣

香油 0.5 匙

淀粉 1匙


宫保鸡丁做法:

宫保鸡丁(家常版)的做法 步骤1

1. 鸡胸肉切小块

宫保鸡丁(家常版)的做法 步骤2


2. 将腌制材料放进鸡块拌匀,腌制30分钟。

宫保鸡丁(家常版)的做法 步骤3

3. 黄瓜和胡萝卜切小丁, 小辣椒切段去籽, 备花椒,豆瓣酱切碎备用。

宫保鸡丁(家常版)的做法 步骤4

4. 准备酱汁,搅匀。

宫保鸡丁(家常版)的做法 步骤5

5. 到少许油进锅里,小火炒熟花生, 放凉备用。 

宫保鸡丁(家常版)的做法 步骤6

6. 另外在锅里放些少油烧锅,放入腌制的鸡肉块大火迅速的散炒变色大约10分钟,将鸡肉呈上备用。这时把锅里的有留在锅里。 

宫保鸡丁(家常版)的做法 步骤7

7. 锅里有稍微热,转至小火放入花椒、小红辣椒爆香,再放入豆瓣酱炒出油,放入黄瓜丁以及胡萝卜丁,改大火翻炒,最后放入翻炒过的鸡块,沿着锅里倒入酱汁炒均匀。
然后杀上花生即可上桌。



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